Glutenfreie Muffins

Zutaten: 

200g      Glutenfreies Mehl 
50g        Speisestärke 
50g        Kakao 
50g        Schokostückchen                                         
3 TL       Backpulver 
175g       weiche Butter 
1Pk.       Vanillezucker 
130g       Zucker 
3            Eier 
8EL        Milch 
Etwas Puderzucker 

Zubereitung: 
Die Butter mit Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke, Kakao und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren. Zum Schluss die Schokolade einrühren, eventuell 1-2 TL zum Streuseln aufheben. Den Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Muffinform oder in Muffinförmchen aus Silikon oder Papier geben. Für ca. 15-18 Minuten auf 170°C backen. Die Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Quellen: https://www.gluten-frei.net/2016/07/rezept-schoko-muffins-glutenfrei.html 

Von Charel und Kim